|
|||||||
| منتدى الطبخ والغذاء فن الطبخ ، وصفات ، مأكولات ، مقبلات ، عصيرات ، حلى القهوة ، الطبخ السعودي ، اللبناني ، العراقي ، السوري ، المصري ، العربي . |
فكر مرة مرتين وثلاث عند كتابة موضوع، أهميته، فائدته والأسلوب الذي ينبغي أن تكتب به، حاول الإلمام بجميع النقاط الضرورية وراجعها مليّا.
 |
|
|
أدوات الموضوع |
10-17-11, 12:15 PM
|
#71 | |
سٍـرُ أَبْيـض ..
 
|
هوت دوق مع الجبنه
المقادير والطريقه: بصل مكعبات ثوم مفروم وفلفل اخضر مكعبات وهوت دوق حلقات احمسي البصل والثوم مع شويت زيت زيتون الين ما يذبل بعدين الفلفل الاخضر ملح وفلفل اسود بس بعدين الهوت دوق وحليهم مع بعض حطي ملعقتين جبن سائل وخليهم يطبخون مع بعض وبس  |
|
أشتهي "عشقـاً" لا يعرف الإهمال
|
|
11-17-11, 11:57 AM
|
#72 | |
Fly High N the Sky
|
يسلمونيشن خيتو عالوصفات
عاد تدرين اني فاقده ذاكره من فتره سويت شغلتين بدجاج وكنت بنزلهم يمكن قلت لج بصفحه قبلها طريقه وحده وفي باقي قهر ماصورته لج : ( كنا بالبر مسوينه بالفخار المغربي لحم عجيييب يتفتت بيدج : ( برب اسوي الموضوع بكتب لج 3 وصفات يعطيج العافيه |
|
|
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] ... . اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك  
•
مشروع الاستعداد لرمضان شامل [ خطوة خطوة ]
• عمر أسد الصحراء .. جهاد لأكثر من عشرين عام والف معركة ..!! • أحداث الخليج جميعها الحقيقية وتفنيد الأكاذيب حولها
|
|
11-20-11, 10:43 AM
|
#73 | |||||
|
سٍـرُ أَبْيـض ..
|
 : عندي طريقه شيش طاووق يديده اخلص شغلي وراح اكتبها ان شاء الله |
|||||
|
أشتهي "عشقـاً" لا يعرف الإهمال
|
|
05-24-12, 01:03 PM
|
#74 | |
|
سٍـرُ أَبْيـض ..
|
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]
||صينيه الدجاج بالفلفل والماشروم || عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] المقادير والطريقه سوا نقطع صحن صدور دجاج قطع متوسطه .. ونحمسها بشوي زيت وشوي **ده ،،، < الزيت مهم عشان ماتحترق ال**ده ،، نضيف على الدجاج قبل الحمس : م ك خل - م نشا او دقيق - ملح التوابل "مهم" وهو سر النكهه - ٢م بابريكا - فلفل اسود بهارات خاصه للدجاج (مو مهمه) عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] الاول بهارات الدجاج والثاني ملح بالتوابل  " في قدر ثاني اول شي ترا انا استخدم زيت زيتون حلواني الحار ،، الي يصير مع الزيتون .. عرفتوه؟؟ طعمه الذ من العادي " المهم نسخن زيت الزيتون ونحمس بصله صغيره فص او ٢ ثوم وحبه ماجي نقلبها شوي بس بدون مايذبل البصل مره ،، نضيف الفلفل الملون مقطع شرايح .. ونقلبه مع البصل ع السريع على نار هاديه ،،، ونضيف الفطر الطازج ،، ونقلبهم شوي خمس دقايق ونطفي النار ،، اقسمي خلطه الفلفل لقسمين ،، الاول اخلطيه مع الدجاج ،، وكاس كريمه خفق او اكثر ،، شوي وقلبيهم وذوقي ملحهم اذا يحتاج زياده او لا ،، بعدين اضيفيه بالصينيه ،، والطبقه الثانيه بطاطس مقلي ،، والاخيره كميه الفلفل الملون الي قسمناها عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] رشي على الوجه جبن موزريلا واوريقانو ،، ودخليها الفرن ربع ساعه لما تسخن ،،واستمتعي بالطعم اللذيذ ،، |
|
|
أشتهي "عشقـاً" لا يعرف الإهمال
|
|
08-13-12, 11:15 AM
|
#76 | |
|
سٍـرُ أَبْيـض ..
|
× المقادير× لحم فخذ "تقريبا 1/2كيلو" يكون مجهز مسبقا بأنه يكون تم تنظيفه وغسله وتجميده 2م ك عصير ليمون 2م ك خل توابل :فلفل اسود وثوم مهروس ، قرفة بهارات شوي " يعني غير بهارات الكبسة " × اضافات × بقدونس مفروم خشن بصل شرائح رقيقة مقلب في سماق عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] نستخدم سكين حاده كبيره لتسهيل التقطيع .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] ونبدأ نقطع فيها وهي مجمدة وهالشي بخليها تطلع شرايح رقيقة ..تماما مثل الشورما الجاهزة لكن الفرق ان هذي شرائح قبل الطبخ .. بعدين نرجع وكل شريحة نقطعها شرئح مثل عيدان البطاطا عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] نسخن مقلاة واسعة ونحط اللحم فيه ، اذا بدأ يتغير لونه نرش عليه نصف التوابل نغطيها ونخليها على نار هادئة .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] بعد 30دقيقة نضيف الخل و الليمون و الملح و بقية التوابل ونقلب بحذر .. اذا نشف الماء نضيف 1/2كوب شاي ماء ونخليه ثانية على النار حتى ينضج تماماً . نقطة مهمة لازم ننتبه ان اللحم ينضج بدون ما يتفتفت لانه بيتحول الى لحم مفروم وهذا شي ما نبيه والا كان من البداية استخدمنا لحم مفروم ! عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] لاضافة نكهة الشواء المميزة اسوي حركة الجمرة والزيت بعد ما ارفعها من على النار .. مثل ما تعرفونها قصديرة محكمة فيها كمية زيت بسيطة " تقريبا 1 م ك " وبيدك اليسار تمسكين الغطا حتى مجرد ما تحطين الجمرة المولعة تحطين الغطا فينكتم الدخان داخل الشورما .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عمل الطحينه طحينية " المقادير تقريبية لأنها راجعة للذوق " 4-6 م ك طحينية 1فص ثوم صغير 6م ك روب ملح واللي تحب هذي طريقتي حدها عجيبه ( بطه فيها نطه ) طحينه عصير ليمون ثوم بودره - ك***ه بودره - كمون - ملح ماي نكمل الحين مع الاخت موانئ عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] الطحينية ,, حتى نحصل على طحينية ناعمة .. نخلط الطحينية اول مع الثوم والليمون والملح وبنلاحظ انها صارت غامقه وثقيله .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] نضيف الروب ملعقة ملعقة مع الخلط وبنشوفها تكتلت .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] لكن بالاستمرار في الاضافة و الخلط بتصير ناعمة وحلوة حى نوصل للمذاق المطلوب × الخبــز × 3كاس طحين رشة ملح 1م ص خميرة فورية 1م و سكر وانا اضيف 2 م ك حليب بودر لان اللي عندي يحبونها طرية جدا .. 1 1/4 كاس ماء تقريبا .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] الخبز’’ الطريقة التقليدية .. يذاب الخميرة و السكر في الماء ونتركها تتخمر 10 دقائق نضيف الطحين المخلوط بالحليب البودر و الملح ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة طريةو معتدلة .. يعني ما تلصق ولا تحسينها قاسية .. طبعا انا كل هذا نسيت اصوره لاني اثناء تقطع اللحم اتصلت صديقتي وكانت تعلمني عن شغالتهم اللي حاولت الانتحار !! وانا طبعا انبهرت و تفاعلت ونسيت خخخ ولا شفت نفسي الا عند تشكيل العجين !! نشكلها كرات صغيرة ونصفها في صينية مرشوشة .. هنا كل وحدة وذوقها يعني في ناس تحب الخبز يكون رقيق وفي ناس بالعكس تحب الخبز يكون سميك وواضح في اللقمة .. انا شكلتها تقريبا اكبر من البيضة بشوي .. نخليها ترتاح 20 دقيقة .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] نحط التاوه على نار قوية ..ويقوم بالمقام اي مقلى تيفال او حتى صينية معدن بس تكون متعبة في الغسيل .. نبدأ في رق الخبز .. كرة .. كرة على السطح نرش رشة خفيفة طحين ونرق بخفة .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] في التاوه نحط 1م ك زيت لكل خبزة ..يمكن الاستغناء عنه لكن انا حسيتها ناشفه وحبيتها برشة الزيت .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] قبل الزيت لازم تكون العجينه جاهزة لوضعها في التاوه حتى لا يحترق الزيت بمجرد ما نحط الخبزة الاولى نبدأ في الثانية .. الوقت في رق العجينة بكون مناسب جدا لنضج الاولى فنقلب الاولى ثواني و نرفعها .. ونحط ملعقة زيت وبعدها العجينة الثانية .. وكذا بقية العجين ..حتى نحصل على خبيزات طرية ذهبية و رائحتها واااو .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] اذا كانت الاضافات جاهزة نبدأ في اللف مباشرة والا نغطيها ونحضر الاضافات ..طبعا يُستحسن انها تكون مجهزة خاصة تقليب البصل في السماق عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] نجهز ورق الشورما .. الخبزة .. اللحم .. الطحينية .. البقدونس .. البصل ونلف بحذر وبسرعة حتى ما تجف الخبزة .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] انا ارتبها بهالتسلسل حتى يتغلغل الطحينية بين اللحم والبقدونس و لا تسوي بهدلة اثناء الاكل " اللي عندي يحبونها كثيرة " والف عوافي على قلوبكم الطيبة .. عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] منــقول
|
|
|
أشتهي "عشقـاً" لا يعرف الإهمال
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
|
|
